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| L'OENOLOGIEAuteur(s) : NAVARRE C. | LANGLADE F. | 370 pages | (2006)
Prix : 40.00 Euros
(Réf : 27433)
Au sommaire: la matière première, transformation de la matière première, opérations communes à toutes les vinifications, les vinifications, le vin et son élevage, maladies et accidents, l'hygiène en oenologie, analyse des vins, production. Fait état des données récentes en matière d'évaluation et d'élevage des vins, de méthodes d'analyse, d'hygiène et de réglementation européenne.
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