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Untitled Document
 Fiche
détaillée
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| REFERENCES PRODUCTIONS LEGUMIERESAuteur(s) : PERON J.Y. | 678 pages | (2006)
Prix : 70.00 Euros
(Réf : 28213)
Cette 2e édition met l'accent sur les réglementations en vigueur dans le domaine du secteur des légumes, ainsi que dans celui des semences et plants. Elle présente un nombre important d'espèces dites mineures, aux côtés d'espèces légumières de grande consommation. Enfin, elle recèle un chapitre complet sur les apports nutritionnels des légumes et leur intérêt sur le plan de la santé humaine. La 1re partie est consacrée à des généralités sur la filière légumière : classification agronomique des légumes cultivés en France ; technologie et système de production, bassin légumier ; sous-filière des légumes frais ; sous-filière des légumes transformés ; règles de qualité et de sécurité relatives au marché des légumes ; signes de qualité ; indications sur les intrants, matériel et main-d'oeuvre ; semences et plants ; légumes, alimentation et santé humaine ; adresses utiles. La 2de partie, comme dans la précédente édition, aborde l'ensemble des espèces légumières par ordre alphabétique, exception faite des généralités concernant les plantes aromatiques qui sont placées en fin de liste. Un chapitre sur les légumes oubliés ou anciens, rappelant les travaux de recherche et développement conduits pendant une trentaine d'années à l'Institut national d'horticulture (I.N.H.) d'Angers, a été ajouté. Pour chaque espèce (plus de 60 espèces sont étudiées), on trouve des informations sur la plante (origine et description, exigences pédoclimatiques, place dans la rotation, types variétaux) et l'itinéraire phytotechnique avec les différentes phases de la culture, des données technico-économiques... Au regard des régulières modifications apportées à la liste des spécialités autorisées, les produits phytosanitaires ne sont pas cités. L'ouvrage se clôture par 64 planches photographiques en illustration des différents chapitres. Un livre qui permet aux professionnels de la filière d'en appréhender l'environnement agronomique, technologique, réglementaire et économique.
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