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Fiche détaillée

LA DISTRIBUTION DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Circuits et opérateurs de la filière française
Auteur(s) : VERNIN X. | 256 pages | (1998)
Prix : 30.00 Euros
(Réf : 27509)

Ouvrage du CTIFL. Cette troisième édition rassemble toutes les informations utiles à la connaissance du fonctionnement de la filière des fruits et légumes frais (pomme de terre de conservation non comprises). Le premier chapitre situe l'importance économique de la filière et présente une évaluation des circuits (diagramme de la distribution). Les trois suivants permettent de suivre les étapes successives de la distribution des produits, le stade de la mise en marché, puis le stade de gros et le stade de détail y sont analysés. Les caractéristiques communes et particulières de chacun sont mises en évidence. La vocation didactique de cet ouvrage n'a pas été négligée. De nombreuses données statistiques sont rassemblées en tableaux insérés en doubles pages dans les sections concernées.